Salade de Lentilles à l'orientale

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes, 10 minutes à l'autocuiseur

Pour 4 personnes

- 150 g de Lentilles
- 1 Oignon(s)
- 2 Tomate(s)
- 1 Feuille(s) de laurier
- 1 Clou(s) de girofle
- Thym
- Feuille(s) de menthe
- Coriandre fraîche
- Moutarde
- Piment(s)
- Cumin en poudre
- Vinaigre
- Huile
- Sel
- Poivre

Pelez l'oignon et y plantez-le avec un clou de girofle. Déposez les lentilles dans une grande casserole et couvrir de 2 litres d'eau froide. Ajoutez l'oignon, le thym, le laurier, salez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes (10 minutes à l'autocuiseur).

Préparez une vinaigrette assez relevée avec le piment et le cumin.

Quand les lentilles sont cuites (elles doivent être tendres mais sans se décomposer), égoutez-les et versez-les dans le saladier.

Ajoutez les tomates coupées en dés, la vinaigrette et la menthe ou la coriandre ciseléee et remuez délicatement pour ne pas écraser les lentilles.